Gratin Dauphinois (pour 4 à 6 personnes)

Préparation : 30 mn / Cuisson : 40 mn

INGREDIENTS

• 1,2 kg de pomme de terre
• 1l de lait Fairebel
• 10 cl de crème
• 2 gousses d’ail
• Beurre
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Facultatif : fromage à gratiner

1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en tranches d’environ 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez vous aider d’une mandoline pour ce faire. Réservez les tranches sans les laver (pour garder leur amidon).
2. Amenez le lait à ébullition avec le sel, le poivre, la muscade et une gousse d’ail écrasée. Ajoutez les tranches de pomme de terre et faites-les cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Les pommes de terre doivent rester croquantes.
3. Frottez un plat à gratin avec l’ail puis beurrez-le. Disposez les tranches de pomme de terre précuites dans le plat. Arrosez-les de crème. Versez le lait de cuisson à hauteur.
4. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 min. Cette cuisson lente permet aux pommes de terre de s’imprégner du liquide.
5. Pour faire plus plaisir aux gourmands qu’aux gourmets, vous pouvez ajouter une couche de fromage à gratiner avant d’enfourner le plat.

Bon appétit !